E01 【Pearl Barley Spinach and Pork】 【Fish Soup-Stew】❤ 【Orange Rice Cake】❤ Pig Blood and Chocolate Aubergine fritters❤
E02 【Red Mullet with Tomato Anchovy & Porcini】 【Potato and Cabbage Bake】 【Silk Handkerchief Pasta with Pesto】❤ Liguria - Mendatica - Cucina Bianca(White cooking) Liguria - Montoggio - Frittata(Omelette) Liguria - Genoa - Genoese fish and chips (鹰嘴豆粉制的薄饼chips)❤ Liguria - Genoa - Totani Fritti (乌贼) In carpione: in flour and deep-fried and then put in
vinegar
E03 【Bresaola Salad】❤ 【Buckwheat Pasta, Potatoes & Swiss Chard】PIZZOCCHERI 【Alpine Salad】 Lombardy - Bresaola (air-dried beef of the region) Gnocchi with chestnut flour❤ Formagella Cheese❤ Chicken/Bird/Rabbit dish Gruyere cheese❤ Mushroom Pasta with garlic and chilli
E04 【Pasta with a Chilli, Bacon & Tomato Sause】❤ 【Sweet Pepper Omelette】 【Braised beef in red wine】❤ Scaloppina: breaded chicken or veal Roma - Volpetti (shore)❤ Formaggio di fossa: a cheese matured in earth Caciocavallo 羊奶干酪 Antonio's artichoke dish❤ Roma - Antica Pesa (Restaurant)
Pasta with a chilli，bacon and tomato source 辣味培根番茄通心粉 材料准备：橄榄油，番茄（3-4个，看体型），培根，洋葱（1/4-1/2个），五花肉，盐，红酒 1.洋葱切块，五花肉切块，番茄切块，辣椒切碎备用 1.t在锅中倒入橄榄油，加热，倒入切好的洋葱小块，在放入五花肉同炒，再加入一点红酒，加入一小撮盐，小火炖煮 2.t番茄倒入锅中，加入切碎的辣椒同煮 3.t空心意粉（中空的长条意面）在另一个锅子中煮八分钟。煮熟后捞出放入酱汁锅中搅拌，撒上干酪丝 <图片8>
每天看剧都是在睡前，因为有催眠的目的，所以倾向于选比较治愈的剧，简言之就是视觉别太激烈，心情不会搞得太激动，尤其是脑子别太多思来想去导致没法入睡的剧。所以看到有人评价《主厨的餐桌6》编导夹带了太多私货就没动力去看了，毕竟我就是想傻傻甜甜的睡过去而已。
《贪嘴意大利》第一季，尤其开篇太符合我的治愈催眠剧要求了，在意大利黄黄红红暖色的建筑间有历史感的街巷穿行，到处是欢乐的意大利人，偶有蓝白的海滨沙滩相伴，种类繁多且足量用料的奶酪，为意大利而生的番茄以及闻得到香气的新鲜罗勒。这一切对我来说确实是直抵内心的最大的治愈。
詹纳罗的玩笑确实是我一开始有点难以适应的，例如说安东尼奥用弯腰的动作掩饰放屁。这让我不禁想起自己在罗马图拉真柱附近一家咖啡厅时，因为不太了解当地站着喝和坐下喝的点单规则，被一个典型矮胖意大利中年男子用极其夸张的声音和动作引到一张桌子边时自己的尴尬，无疑那次的记忆影响了我对意大利人乃至意大利的印象。但看着詹纳罗每次都一边表示出嫌弃的开着安东尼奥的玩笑，一边揽下所有的粗重活计时，渐渐懂得了意大利人的可爱之处。而真正爱上詹纳罗是在他们前往一家融合料理餐厅，他坚决拒绝品尝端上来的那盘所谓的意大利调味饭时展现出的真性情。
因为开始看这个系列就已经得知了可爱的安东尼奥老先生的离世，所以不免常常事后诸葛地对老先生的饮食爱好有些批评。橄榄油”吨吨吨“的倒下锅，放白糖是花花地，鲜奶酪和鸡蛋黄更是当水用，看了太多健康饮食书及评的自己完全忍不住想要计算卡路里，计算胆固醇，计算GI。但胖胖的老爷子快乐地满足地享受美食的样子实在让人羡慕不已，这是真正爱生活的样子呀。
从第一季后半段开始到第二季越来越多的看到对当地生活的关注，宗教信仰、家庭生活、人口出生率、儿童健康。当剧集对我来说从无脑治愈到不禁思考时突然意识到。食物从来都是文化的一部分，它的出现、存在、演变无一不是文化的载体和投射，怎么可能离开文化谈食物呢。而一个爱食物的人又怎么可能不爱生活，不关心文化和社会呢。我想下一部可以去看一下《主厨的餐桌6》了，我想我也因为安东尼奥和詹纳罗期待下一次的意大利之旅了。
【Pearl Barley Spinach and Pork】
【Fish Soup-Stew】❤
【Orange Rice Cake】❤
Pig Blood and Chocolate
Aubergine fritters❤
E02
【Red Mullet with Tomato Anchovy & Porcini】
【Potato and Cabbage Bake】
【Silk Handkerchief Pasta with Pesto】❤
Liguria - Mendatica - Cucina Bianca(White cooking)
Liguria - Montoggio - Frittata(Omelette)
Liguria - Genoa - Genoese fish and chips (鹰嘴豆粉制的薄饼chips)❤
Liguria - Genoa - Totani Fritti (乌贼)
In carpione: in flour and deep-fried and then put in
vinegar
E03
【Bresaola Salad】❤
【Buckwheat Pasta, Potatoes & Swiss Chard】PIZZOCCHERI
【Alpine Salad】
Lombardy - Bresaola (air-dried beef of the region)
Gnocchi with chestnut flour❤
Formagella Cheese❤
Chicken/Bird/Rabbit dish
Gruyere cheese❤
Mushroom Pasta with garlic and chilli
E04
【Pasta with a Chilli, Bacon & Tomato Sause】❤
【Sweet Pepper Omelette】
【Braised beef in red wine】❤
Scaloppina: breaded chicken or veal
Roma - Volpetti (shore)❤
Formaggio di fossa: a cheese matured in earth
Caciocavallo 羊奶干酪
Antonio's artichoke dish❤
Roma - Antica Pesa (Restaurant)
材料准备：牛奶（2L），白糖（200g），柠檬（1个），香草荚（一条），米（300g），鸡蛋（5个），橙酒（orange liquor），葡萄干（若干）
1.t小火煮牛奶，加入糖，柠檬皮（不用擦丝），香草荚（一条）
2.t快煮沸时，加入米（risotto rice 焗饭米，更有韧性），搅拌，煮45分钟（目的是让柠檬的香味，与牛奶的味道融于米粒中）
3.t45分钟后，凉置米饭，挑出柠檬皮
4.t将五个鸡蛋蛋白与蛋黄分离，打发蛋白，在蛋黄中加入两汤匙橙酒（orange liquor）后将橙味蛋黄倒入米饭中，并擦入橙皮与葡萄干
5.t将打法好的蛋白与米饭搅拌（缓慢搅拌，以防蛋白中的空气过多流失，以至轻盈口感消失）
6.t倒入模具，180摄氏度，一小时
7.t取出装盘，撒上糖霜与橙皮碎末
LINGUINE with Prawns and Mussels 虾和贻贝宽意面
材料：虾仁若干（去壳），贻贝若干，欧芹，意大利宽面，柠檬，辣椒一小个，大蒜一瓣，橄榄油，胡椒
1.t将宽意面放入盐水中煮
2.t橄榄油倒入锅中，放入辣椒（切碎），大蒜末，放入贻贝，盖上盖子（加快贻贝张口），加入一些酒（白葡萄酒？清酒？白酒？）
3.t贻贝张口后，放入去壳的虾仁，撒入胡椒，盐（根据个人口味），煮到虾仁变色
4.t将煮好的宽意面捞出，倒入一点点橄榄油，或直接拌入贻贝与虾仁中，放入切碎的欧芹，搅拌均匀
<图片2>
Silk Handkerchief Pasta with Pesto 青酱绢丝意面
材料：中筋面粉（250g），四个鸡蛋，新鲜罗勒叶，松子扔，大蒜，粗盐，橄榄油，帕玛尔干酪
绢丝意面：在面粉中间用手形成一个盆地状，加入一个全蛋液与三个蛋黄，揉面，擀面（擀成绢丝手帕般薄，吹起后面皮会飞）， 擀制好的面皮用手撕成片状
<图片3>
青酱：（研钵，研杵）将罗勒叶（basil）捣碎，加入三四瓣大蒜，粗盐少许（借助粗盐，可将罗勒研磨成乳状），再加入松子仁（喜欢的可以多加些），再加入帕玛尔干酪粉末，一点橄榄油。（不用研磨的很细）
1.水煮开后放入绢丝意面，煮一分钟
2.同时将制作好的青酱倒入平底锅中，加入一些煮面的水，使其更湿润，（使意面吸收更多酱汁）将煮好的意面倒入青酱中搅拌
3.最后撒上帕玛尔干酪粉
<图片5>
ALPINE SALAD 阿尔卑斯披萨
材料：高筋面粉（500g），盐（10g），酵母粉（一小袋，方便面调料粉袋大小），水（适量）
1.面团的制作：高筋面粉中加入盐，将其混合均匀，撒入酵母粉，加水（慢慢加，边加水边搅拌，搅拌成粘稠状团块），蒙上布，静置半小时。半小时后分成三小块，揉成团状，再醒2小时
<图片6>
2.将面团挤压成面饼，倒上橄榄油，放上喜欢的蔬菜与萨拉米，马苏里拉芝士，放入烤箱，15-20分钟，180摄氏度左右
Pasta with a chilli，bacon and tomato source 辣味培根番茄通心粉
材料准备：橄榄油，番茄（3-4个，看体型），培根，洋葱（1/4-1/2个），五花肉，盐，红酒
1.洋葱切块，五花肉切块，番茄切块，辣椒切碎备用
1.t在锅中倒入橄榄油，加热，倒入切好的洋葱小块，在放入五花肉同炒，再加入一点红酒，加入一小撮盐，小火炖煮
2.t番茄倒入锅中，加入切碎的辣椒同煮
3.t空心意粉（中空的长条意面）在另一个锅子中煮八分钟。煮熟后捞出放入酱汁锅中搅拌，撒上干酪丝
<图片8>
SWEET PEPPER OMELETTE 甜椒煎蛋
材料：双色甜椒（红黄，去籽切块），青椒若干，一条小辣椒，大蒜瓣，鸡蛋（5-6个，果醋
1.t热油，倒入切好的红黄甜椒块，小辣椒碎，大蒜，边焦黄时倒入葡萄酒醋（也可以用果醋替代）
2.t将洗净的青椒（不用切开），倒入另一锅中双面煎熟，煎成棕黄色，出锅
<图片9>
3.t将鸡蛋打匀，倒入红黄甜椒中
4.t煎熟盛出，青椒当配菜
<图片7>
红酒炖牛肉
材料：牛肉（2斤，大腿肉），胡萝卜，芹菜，洋葱，蒜，月桂叶，迷迭香，黑胡椒粒，红酒
前期准备：将半个洋葱，一个胡萝卜，蒜和芹菜切丁，倒入器皿中，加入一些黑胡椒粒和两片片月桂叶，将肉块用细线绑住（以防炖碎），放入器皿中，再加入两个迷迭香，加入红酒。腌制过夜（最少12小时）。
<图片10>
1.将肉块放入锅中，四面煎一下（锁水，煎好后拆线）
2.腌汁入锅，煮沸后放入牛肉，加食盐少许（小火慢炖两个小时）
<图片11>
Hot amaretti chocolate pudding 热杏仁巧克力布丁
材料：糖，面粉，香草籽，半升牛奶，苦杏仁酒（80ml），黑巧克力（100g），黄油（50g），饼干
1.t在器皿中加入两大匙糖，一大匙面粉，香草籽（一条香草荚），加入1/4升牛奶搅拌均匀后，再加入1/4升牛奶，同煮
2.t倒入苦杏仁酒，打圈搅拌加热
3.t开始变浓稠后加入黑巧克力碎和黄油
4.t盛入酒杯中，撒上饼干屑
<图片12>
今年9月就是我在英国的三周年了
而这三年里，至少有六个月我是在意大利的，并且连着三个圣诞节都是在托斯卡纳地区度过
我去过很多的小城，吃过很多的当地美食，还像这两个吃货一样摘过陌生人院子里的果实，因为意大利的法律规定是如果植物长到墙外了，就属于公共财产，任何人都可以采摘
有一次邻居家的无花果长出来了，但是太高了，于是我们把栓狗的绳子解下来，结果甩过去的时候金属扣头撞到了门，吓得连人带狗落荒而逃
看到杀猪做出各种美食那段，简直要泪崩了
猪蹄炖小扁豆，是新年时候吃的菜，特别美味
有的时候早晨醒来，饿了，还会去冰箱里偷一块出来吃
猪血巧克力没有吃过，但是吃过猪血肠，切成薄片，夹面包吃，虽然和英国的黑布丁异曲同工，但是因为加入了腌制过的肥肉，所以口感更丰富
还有一家人一起灌香肠，我只试过一次，真的很好玩
不过更多的还是直接买风干好了的香肠或者是新鲜的灌香肠
风干的野猪肉香肠口味独特，而且把肠衣剥开来就能吃，有一次买了野猪肉香肠，坐在饭店里等待的时候实在馋得不行了，大家偷偷地在桌子下面用刀把香肠切成小块，静静地塞到嘴里咀嚼
新鲜的灌香肠则是做BBQ最好吃，BBQ 最棒的一次是用院子里砍下来的树枝，烧成木柴之后烤
烤得有点多，没吃完的放在桌上，结果一转身就被狗吃掉了
意式海鲜汤，用蒜直接擦在面包上烤，蒜汁会使面包变得焦脆可口
在Viaggio的海鲜馆子吃的远远比不上家里自己做的好吃
我拍了详细的制作方法，却因为太懒而一直没有整理出文字版
而我会的意大利语，也大多和吃的有关
食物的名字、好吃、再来一些、吃饱了等等
还有那些山、田野、蘑菇等等
全部都和我记忆中的一模一样
看着看着就想哭了
因为我再也回不去那种田园牧歌的生活了
Et in Arcadia ego