少年厨艺大师 第一季  小小厨神 / 做个小厨神 / 少年大厨

爱吃，但没专业研究美食，就想评价下人（有剧透）。
一开始看小小厨神是英语老师推荐的，刚好从第一季开始。看前几集的时候，Sarah和Jack真是超萌超萌的，当时就注意到Alexander，萌萌的小胖子，很有大厨风范，对其他人没什么印象。到后面几集才开始认人。
对Troy一开始就没印象，第一次注意到还是非常负面的。和Alexander组队烤牛排的时候那叫一个自大，幸好Al脾气好能忍，也幸好没被毁掉。因此Troy给我的印象就是很自我为中心的小孩，虽然确实厨艺好。
Sarah长得萌萌哒，看到后来才发现萝莉的外表下还是有一颗御姐心，她蛮想掌控大局的。因为粉Al在她想淘汰Al的时候开始比较转路人...六进四的时候看到Sarah和Troy一组其实就有这两人要闹翻的感觉，而且队长还是一向存在感低的Gavin。
对Jack一直印象比较好，除了某一集他的控制欲太强（没办法我比较玻璃心，喜欢小朋友软萌点），其他时候都很欣赏。四进二的时候有点伤心，他的菜已经很好了，还是没能进决赛，哭得我都难过。
最喜欢的还是Al啦，一直有种从容的风度，不争不抢，功力特别好，之前挑战赛赢了很多，就在蛋糕那里失手了一次。感觉他情商蛮高的。Dara一直走亚洲风，风格很棒！
看第一季的时候很惊艳，觉得节目棒cry。第二季的时候不免和第一季比，稍微觉得没有第一季出色，无论选手还是已经有点俗的环节，评委在一季里可以重复几十次“真不敢相信他们才8-13岁”“这是我（在小小厨神比赛里）吃过的最好的xxx之一”，看多了有点厌倦。现在看第三季，没有特别强烈的欲望看下去了。但一二季还是比较下饭的。

一，做饭是件有创意的，有艺术的事情。
艺术是，极难量化，没有统一答案，没有统一过程，用同样的材料却能得出完全不同的结果，中间起最大作用的，不是经验，不是知识，而是想象力和意志力。
做饭是每个人都能创作的艺术品，比音乐美术写作设计时装更生活，实际，却更难。因为我们每每被熟悉的事情框住，无法跃出自己的局限。
我并不是一个很喜欢尝试新东西的人，尤其是食物。个人很喜欢吃菜花，但我只知道两种做菜花的方法，我几乎从来没在饭馆里吃到过作为主菜的菜花，连配菜也很少。

我尝试的西餐并不多，但我个人觉得，西餐真是比中餐丰富且味道非常多元化。
少时起我是不喜欢去餐馆吃饭的，油大，菜量大，吃饭时间长，桌子太大，我够不着想吃的菜等等。西餐馆基本上没有这些问题。 主要吃的意大利菜，从傣式和泰国菜了解到，柠檬真是个好东西。意大利菜也有很多用柠檬的东西。Cheese的种类也多到，我还是没有记住任何一个的名字。

做饭是一件极其关乎时间管理的事情。如果做过一桌子的菜的人，你就知道。如果你还只有两个炉火的时候，有一锅炖着的汤，那么焯一个菜或者，煎个东西，那一定要提前想好顺序了。
不意外的是，一个有经验的厨子会把相应的准备工作放到同一阶段。然后就是有限的资源，和无限的想象力和坚定的执行力。

二，小孩有多牛逼，有时候你想象不到
我小时候见到过极其impressive的人，有这样一个孩子，他每天中午在班里讲冒险故事，运用的都是班里的人的名字和性格。还只是小学生而已。日后见到每日更新五千字的作者，我就不惊讶了。
另外一个孩子，特别擅长画画，从来没有参加过专业训练，他的桌布上画满了风格迥异的钢笔画，都不是临摹。
学习好跳级的，能背圆周率，三岁读报纸的就不提了，单科极好到老师都不如其背景知识完善的也不提了。舞蹈课的时候，一个姐姐毫不费劲的把后腿搬起来一百八十度，
而其他人每天压腿也没有这种柔韧度和美感。Absolutely stunning.
某个时间我觉得所有人都充满各种天赋点。

如果看爸爸去哪，他们是普通的孩子，起码还没有这么突出的天赋点。而这个show就完全是天才儿童。
不提那些天才儿童日后如何舒展他们的才华，可以说，他们会有更高的要求，以及他们会跟自己竞争，而不是他人。 另外那个讲故事和画画的两个家伙，物理都极好，跳舞的姐姐也不仅会跳舞，他们很棒，他们都不止有一种才华。
我想说的是，老师们。当时的老师们一定面对了极大的挑战，不是怎么怎么面对这些天才，天才可以自己成长。老师要面对的是普通的，余下的我们。生活在天才阴影旁边的我们，更需要引导和教导。
如果我们的优点没有那么早的显露出来，只能不停的尝试，失败没有什么可耻的。
天才当然很好，更重要的是，余下的人也能顺利找到自己的位置。

在我从第一集开始就很喜欢Dara的时候就知道这妞肯定拿不了冠军，因为只要我成了他的粉他一定会在关键时候输掉，果然吧QAQ
言归正传，当然来说说今天晚上的菜。比赛过程是传统的一顿开胃+主菜+甜点，我可以说这两位的菜单真的很出乎意料，尤其是Dara的。
从决赛不难看出她是很有野心的小厨师，三道菜前菜是三文鱼两吃，即塔塔米饼+嫩煎三文鱼，主菜是斑点虾和泰式咖喱馄饨，甜点则是味增雪梨。
从金枪鱼两吃就可以看出来，嫩煎金枪鱼是很花时间的，鱼一共有六面需要煎，而正面和反面则只能做到半熟，要让中间保留生鱼片的口感和颜色，这样也就说明在嫩煎的过程要不时地注意白颜色的扩散程度来达成。而塔塔在腌制之后还要配上米饼，米饼需要先煮熟再塑形过油，米饭煮熟大概需要十二分钟，过油一分多，嫩煎则应该需要八分钟以上，一道前菜就话费这么长时间我不得不说Dara真心很棒。
有豆友指说是金枪鱼不是三文鱼，看来我的听力最近花的很，下面我就全部更正过来。但是相对的三文鱼的肉质比较薄所以熟的快，如果是金枪鱼的话肉比较厚腌制时间相对拉长，嫩煎也会麻烦一点，加上纹理比较大条切起来可能更费时间，所以前菜可能时间还会延长五分钟左右……
主菜上的话我觉得Dara会输应该就在这里，混沌是面食在搁置时间长了皮会软掉，十字的包法的让保温的程度并不够，也就是意味着起锅之后馄饨馅料还在继续煮熟，等到吃的时候就会皮很疏松而肉熟过头了。做底的泰式咖喱是咖喱种类中比较辛辣的一种，从颜色可以看出是绿咖喱和黄咖喱中间的一种，凉了之后咖喱会变得你粘稠，味道会更冲因为汤汁收了，吃起来的感觉肯定不好。但是原先以她的想法这样的组合肯定是因为油皮面儿的馄饨能够保持馄饨形状的好看而且不过早地被咖喱泡软，应该会是很惊艳的菜品，加上她知道最后再过油嫩煎斑点虾，可以这姑娘野心不小。
最后的甜点是味增雪梨，吃过味增的都知道味增的味道有点偏酸辣，所以在做汤的时候需要放入一些譬如牛肉，豆芽这种能够吸味或者是掩盖味道的食材，雪梨正巧是很能吸收别的食物味道的材料，但是要煮熟雪梨时间并不短，我自己在家煮雪梨枇杷的时候都要小火炖一个小时，这样才能入味。所以Dara很聪明地选择了小的梨，但是做的数量增加，这样能够缩短煮的时间，节目录制时候还看到了一个小细节就是Dara把纸张放入汤锅里，纸能够吸收汤汁里的杂质，让汤汁颜色更加清澈…
所以看完这三道菜我完全没有想到Dara的厨艺技巧这么好，可惜成也野心败也野心，不过我依然很喜欢这小姑娘，做菜实在是太专注了。

最后要说一点我觉得ALEX的主菜其实没有chef说的那么好，那个熟度已经不止三分熟，我看颜色白得都快要五分了= =
但是依然恭喜ALEX，人很Nice！期待明年的MCJ~